ISO22000食品安全認證文件要求如下：

一、 總則

食品安全管理體系文件應包括：

 a)  形成文件的食品安全方針和目標；

 b)  本標準要求的形成文件的程序和記錄；

 c)  組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件，包括記錄。

二、 文件控制

食品安全管理體系所要求的文件應予控制。記錄是一種特殊類型的文件，應依據要求進行控制。

這種控制應確保所有提出的更改在實施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。

應編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：

 a)  文件發(fā)布前得到批準，以確保文件是充分與適宜的；

 b)  必要時對文件進行評審與更新，并再次批準；

 c)  確保文件的更改和現行修訂狀態(tài)得到識別；

 d)  確保在使用處獲得適用文件的有關版本；

 e)  確保文件保持清晰、易于識別；

 f)  確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)；

 g)  防止作廢文件的非預期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適當的標識；

 h)  記錄文件更改的原因與證據。 

三、 記錄控制

應建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據。記錄應保持清晰、易于識別和檢索。

應編制形成文件的程序，以規(guī)定記錄的糾正、標識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置所需的控制。

四、管理職責
1)  管理承諾

最高管理者應對其建立和實施食品安全管理體系的承諾提供證據。組織的經營目標應支持食品安全的要求。

2)  食品安全方針

組織的最高管理者應制定食品安全方針、形成文件并對其進行溝通。

3) 最高管理者應：

a)  確保食品安全方針與組織在食品鏈中的作用相關；

b)  確保食品安全方針符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求；

c)  確保食品安全方針在組織的各層得以溝通、實施并保持，并對其持續(xù)適宜性進行評審；

d)  確保食品安全方針中充分強調溝通。

   e)  食品安全方針應由可測量的目標來支持。